خورش سی چوان

در هشت خورش بزرگ چین ، خورش استان سی چوان وسیعترین سلسله خورش است که در همه جا دیده می شود. خورش سی چوان دارای تاریخ دیرینه و ویژگی های مخصوص به خود است و در چین و خارخ شهرت دارد. خورشهای سی چوان به رنگ - خوشبویی- مزه وشکل زیاد توجه می کند. مزه آن تند - شور - شیرین- ترش - تلخ و خوشبو را تشکیل می دهد و چند ده خورش های دو مزه درست شده است.

شیوه اشپزی خورش های سی چوان طبق مواد خام و و اب و هوا و خواست مهمانان بیش از 30 نوع خورش از جمله پختن - سرخ کردن با کمی روغن- سرخ کردن درست می شود. به دنبال پیشرفت تولیدی و شکوفایی اقتصادی ، خورش های سی چوان بر اساس قبلی ، برتریهای خورشهای جنوبی و شمالی و ضیافتهای مقامی و بازرگانی را جذب کرده به صورت خورش سی چوان در امده است .

خورش های سی چوان به تغییرات مزه بسیار توجه مبذول می دارد خورش های این استان با گرد فلفل و" خوا جیایو" نوعی ادویه مخصوص چین و فلفل جدایی ناپذیر است. همه اینها با توجه به آب و هوای سی چوان است مثلا در زمستان و بهار هوا سرد است مزه تند زیاد است و درتابستان و پائیز هوا گرم و مزه تند کم است.


خورش سی چوان


اطلاعات:
داخلی بین المللی اخبار ایران، افغانستان و تاجیکستان اقتصادی فناوری ورزشی
فرهنگی
اطلاعات فرهنگی مسلمانان علمی و بهداشتی سرگرمی ویدیو موسیقی فرهنگ چین
گردشگری
گزارش ویژه جهان امروز اطلاعات خدماتی دیگر سیمای چین
امبادلات چین و ایران
مبادلات چین و ایران رویداد مهم در تاریخ چین و ایران گزارش تصویری کارشناسان و دانشمندان نمایشگاه دستاوردها
ویدیو
ویدیو
عکس ها
تصاویر گلچین
دانشنامه چین                آموزش زبان چینی